Temps de champignons en Andorre

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L’automne nous apporte des températures plus fraîches qui nous encouragent à passer plus d’heures à l’extérieur, avec des pluies habituelles qui, non seulement laissent un paysage coloré … c’est aussi le temps des champignons !

Les champignons d’Andorre sont disséminés sur tout le territoire, s’imposant comme l’un des ingrédients phares tout au long de la saison d’automne.

Le climat d’Andorre, avec des pluies abondantes, de l’humidité et des températures fraîches, favorise l’apparition de cette délicatesse. Bien que les conditions leur permettent d’apparaître à tout moment de l’année, entre les mois de septembre et novembre sont les variétés de champignons les plus exquises.

Quels sont les champignons les plus communs en Andorre ?

La grande extension des forêts, la végétation abondante et sauvage et le climat méditerranéen font de l’Andorre la terre préférée des cueilleurs de champignons. Certaines des variétés les plus populaires sont les cèpes, les Lactaire délicieux, « rovellons », si appréciés en Andorre, les morilles, et bien d’autres.

SETAS andorra

El Tomb de les Neres, un paradis aux champignons

C’est un chemin récemment ouvert en Andorre, parfait pour ramasser des champignons et déguster certaines des spécialités dans ses nombreux restaurants traditionnels qu’il propose.

Cette route de trajet simple, possède une multitude de spécimens de champignons tels que les chanterelles, les cèpes ou les « rovellons ». De plus, la diversité de la faune et de la flore qu’elle abrite en font un lieu d’exception pour passer une journée en famille au milieu d’une nature sauvage.

En Andorre, nous pouvons trouver des champignons tels que des morilles, des cèpes, les « rovellons » et les chaterelles.

L’Hôtel Palomé propose des visites guidées aux clients. Du lundi au dimanche, dans les Vallées du Nord, formées par les paroisses de La Massana et Ordino, elles sont idéales pour les activités familiales et sans nécessiter de grands efforts physiques.

Certains de nos itinéraires, comme celui qui accède à la Font de la Gavina, traversent des sols humides avec une grande variété de champignons.

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Les autres régions populaires d’Andorre pour cueillir des champignons sont : les forêts du Coll d’Ordino et du Coll de Pal, la zone de La Rabassa à Sant Julià de Lòria et la zone de Sorteny. Bien sûr, gardez à l’esprit qu’au milieu de la saison des champignons, il y a pas mal de voitures tôt le matin.

Comment distinguer les champignons comestibles des vénéneux ?

Les champignons comestibles sont une délicatesse dans de nombreuses maisons. Cependant, il existe toute une gamme de champignons vénéneux que vous devez bien identifier si vous souhaitez éviter plus d’un départ.

 

Quelques astuces pour les distinguer sont :

  • Les champignons les plus dangereux présentent l’hyménium (zone inférieure du chapeau) en feuilles.
  • La plupart des champignons vénéneux se brisent comme des fibres.
  • Ceux de la rosacée sporadique sont généralement plus toxiques.
  • Attention aux champignons avec volve, anneau et verrues.

Si vous avez des doutes, ne les touchez même pas !

 

L’emplacement de l’hôtel Palomé, au milieu de la montagne à La Massana, est le début de nombreux sentiers de randonnée. De plus, à la fin de votre journée, vous resterez dans un environnement attrayant qui vous invite au repos, loin du stress de la grande ville.

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